Nous préparons des produits issus de la pêche locale, de la pisciculture Henry ainsi que de la poissonnerie Melenec Alain à Camaret-sur-Mer. Les poissons pêchés le matin même sont préparés par le chef et proposés directement à la carte. Cela explique que certains poissons ne soient pas disponibles en fonction des arrivages.